瓜类是夏季最为常见的蔬果，此时的瓜菜不仅便宜，而且自然清甜、充满汁水，味道极好。我们餐桌上经常出现的有：冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜这几种，很多人却忽略了它——丝瓜。

　　

 

 

　　丝瓜性味甘平，具通经活络、清热化痰作用;其汁液还能让皮肤保持弹性、增白嫩滑。小伙伴们记不记得前几年有一款爆款化妆水，就是“丝瓜水”呢!可见丝瓜的美容功效也是很强大呢～

　　

 

 

　　都说外用不如内服，涂在脸上的“丝瓜”肯定不如吃到肚子里的丝瓜对身体的益处多。今天不如抛弃以往的“瓜”，来尝尝丝瓜的好滋味吧～

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　　丝瓜蒸虾球

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　　by风中彩虹

　　·主料·

　　丝瓜|1根

　　鲜虾|8只

　　·辅料·

　　生抽|2茶匙

　　蒜|3瓣

　　·做法·

　　1.鲜虾剥去虾壳，去掉虾线洗净，从虾背处平着切开至虾腹，把虾身切透一个洞，再将虾尾从洞中穿过去，做成虾球。

　　2. 丝瓜削去外皮，切成约3～4cm的小段。

　　3.用小刀将瓜瓤挖出一部分，做成丝瓜盅;做好的虾球放入丝瓜盅上。

　　4. 蒸锅加热，水开后将丝瓜虾球的盘子放入，蒸4～5分钟，关火后焖1分钟。

　　5. 生抽加少许凉开水，加入蒜末，做成调味汁。

　　6. 蒸好后，将调味汁淋在丝瓜盅上即可。

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　　丝瓜烧油面筋

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　　by 暖暖尚

　　·主料·

　　丝瓜|2根

　　油面筋|8个

　　·辅料·

　　大蒜|6瓣

　　枸杞子|15g

　　盐|2g

　　酱油|3g

　　淀粉|5g

　　凉白开|150ml

　　花生油|适量

　　·做法·

　　1. 丝瓜洗净、大蒜剥皮待用。

　　2.将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟。

　　3.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味。

　　4. 下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软。

　　5.加入约100ml的凉白开，下油面筋。

　　6.调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2～3分钟至油面筋变软入味。

　　7.加入水淀粉(淀粉加50ml的凉白开调匀)，转大火收汁。

　　8. 关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用。

　　小贴士

　　1. 用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑，想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒。

　　2. 油面筋本身略有盐味，而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜，放盐不要太早。

　　3. 丝瓜汁水丰富，适合现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3

　　丝瓜青豆瓣

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　　by 简单煮意

　　·主料·

　　丝瓜|1根

　　鲜蚕豆|50g

　　·辅料·

　　蒜|3瓣

　　高汤|适量

　　水|50ml

　　淀粉|3g

　　·做法·

　　1.鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起浸冰水过凉。

　　2.丝瓜刮去外皮，切斜刀块;蒜切末。

　　3.烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒。

　　4.倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1～2分钟。

　　5. 加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后可撒少许熟火腿末点缀～

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　　清炒丝瓜

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　　by 晴安

　　·主料·

　　丝瓜|2根

　　·辅料·

　　蒜末|30g

　　盐|1茶匙

　　食用油|1汤匙

　　清水|少量

　　·做法·

　　1.丝瓜削皮，绿色皮不用全削光，留少量吃起来会很清脆～

　　2.丝瓜对半切开，改斜刀切成1.5cm宽的小段。

　　3. 热锅下油，放入蒜末爆出香味。

　　4. 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜，丝瓜中火翻炒1分钟后放入少量清水、盐。

　　5. 继续翻炒30秒即可出锅(记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜)。

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　　丝瓜贡丸汤

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　　by 云朵面包zx

　　·主料·

　　丝瓜|1根

　　贡丸|6粒

　　咸蛋黄|2颗

　　·辅料·

　　香葱|1根

　　料酒|1茶匙

　　鸡精|少许

　　白胡椒粉|少许

　　食用油|适量

　　·做法·

　　1. 咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟，将蒸熟的咸蛋黄捣碎。

　　2.汤锅内放少许食用油，放咸蛋黄小火煸炒，直至炒出大量气泡。

　　3. 在炒好的蛋黄里加入水煮沸，加入贡丸煮至浮起。

 

　　4.加入丝瓜煮至断生后，加食盐、鸡精、白胡椒调味，最后洒葱花就完成啦～